废文网 - 都市小说 - 美食圈外挂帝在线阅读 - 第701章 吃大户

第701章 吃大户

    付宇回到店里的时候,还不到九点。

    他没去后厨,直接从后门拐去了宿舍。

    赵猛这边今天是早班,家在本地的几个人已经回去了,走廊里静悄悄的,没有人走动。

    付宇回了自己的屋子,先给家里打了个电话,陪着父母聊会儿天,又简单冲了个澡。

    眼瞧着过了十点,付宇拎着打包盒去公共区的休息间,用微波炉热了一下早就凉透了的红烧羊肉和烤羊排。

    这东西凉了没法吃,上面凝着一层厚厚的羊油。

    赵猛点的菜其实不算多,不过几乎都是硬菜,三个人聊的兴起,酒没少喝,菜反而没怎么动筷子。

    宿舍公用的休息间里有两个微波炉,方便员工平时热点吃食。

    因为后厨工作繁忙,有时候根本顾不上吃晚饭。

    总算熬到顾客离店了,又要整理备菜,清点库房,跟采购员核实明天的进项。

    等下班时,才发现备好的晚饭早凉透了,后厨这边又到了清场的时间,就干脆盛点饭菜回去宿舍热着对付一口。

    这个新增的休息间还是挺受住宿人员欢迎的,尤其是两台微波炉,经常能派上用场。

    不过,当初董俊田肯批下这件事情,却是因为考虑到新增了休息间后,一方面是便利,另一方面,则是避免后厨人员下班之后私自去后厨开火,费电不说,关键是容易留下安全隐患。

    付宇倒是挺喜欢这个休息间,平时偶尔从尚食私房菜馆那边回来,刘雨侬会送他一些店里当天烹饪好的特色菜。

    有时候,他半夜饿了,可以直接过来热一下吃,非常方便。

    付宇过去休息间热菜的时候,走廊里还静悄悄的,等他一道红烧羊肉热完,刚把烤羊排放进微波炉,斜对门的房间就有人走了出来。

    孙庆宁咋咋呼呼的凑了过来。

    “哎呦!付厨,你这热的什么菜啊?真香!”

    说着,孙庆宁走到近前,伸头一瞧:“嗬!这是羊腱子吧!好生活啊!这也太香了,我闻着都饿了!”

    他嗓门大,这个时间走廊上特别安静,被他这么一嚷嚷,又有人闻声奔了出来。

    张金玉跟孙庆宁一个房间,之前正在洗漱间里洗脸,听到声音过来瞧了一眼。

    “哟!羊肉味!”张金玉狠狠的吸了吸鼻子:“闻着像红烧羊肉呢!”

    付宇忍不住翻了翻白眼:“这鼻子,可真够好使的!”

    打包的菜挺多,付宇也没想自己吃独食,正好孙庆宁和张金玉不介意,三个人乐乐呵呵把菜都热了,端去屋里,凑一块儿热热闹闹的吃了顿宵夜。

    ......

    小年虽然过去了,但是店里的生意却一直非常红火。

    中午十一点多,正是顾客进店用餐的高峰期,后厨最忙碌的时候。

    付宇手头掐着三份点餐单,刚将锅里的菜盛盘,还没等造型,就接到了点餐员送来的单子。….这是一份大席面点餐单,洋洋洒洒点了十八道菜,说是来了一伙高中学生。

    付宇心里咯噔一声!

    特意多问了一句:“来了多少人啊?”

    点餐员说:“十多个呢,穿着二中的校服,还点了不少的啤酒。”

    那完了!

    打听清楚情况,付宇急慌慌的仔细看了下点餐单,然后吩咐小工开始备菜。

    都说半大小子,吃穷老子!

    这话可不是白来的。

    十七八岁的少年,正是抽条长身体的时候,那一个个胃里都跟无底洞似的,能吃的吓人。

    眼下看着点了十八道菜,好像挺多,指不定一会儿还得加菜。

    接到这样的席面,前厅的服务人员倒是乐呵了,后厨这边却是叫苦不迭。

    同样的提成钱,烹饪小席面的五六道菜肴,跟这一桌十几道的根本比不了。

    尤其是眼下这单席面,眼瞧着还指不定怎么加菜呢!

    吩咐完小工备菜,付宇迅速捋顺了一下接下来烹饪菜肴的顺序。

    像这种同时接几单的情况,就需要对所有的菜肴有个分门别类的划分。

    比如烹饪的速度快慢,烹饪操作的衔接度,还有冷热菜交替烹饪,务必保证每桌顾客不需要等待过长时间,就能顺利用餐。

    除此之外,还要考虑到每桌席面的上菜顺序,不能让顾客用餐过程中,长时间的等待,以及上菜的时间空隙不能过长。

    这一点,非常考验厨师对于每道菜肴的熟悉度,以及准确的烹饪时间判断和有序的操作安排。

    大致将几份点餐单上的菜肴做好烹饪排序,付宇转身对张金玉交代道:“新接了一份大席面点餐单,一会的基础备菜,你来做。”

    张金玉赶忙过去张罗备菜,而小工则忙忙碌碌的开始搬运菜蔬,进行清洗后的基础切制。

    大家都在后厨工作了近一年时间,这样的事情经历的多了,处理起来还算是井井有条,快速有序。

    同一时间,二楼的大包厢里,十几个高中男孩围坐在一起,嘻嘻哈哈的说笑打闹。

    一个身材高大的男生伸手搭住身旁的矮个男生肩膀,笑得趾高气昂:“既然今天是你请客,那我们可就敞开吃了啊?”

    矮个男生脸上愀然无乐,紧绷着嘴角,眼神里写满了愤怒,闻言只是沉默的坐着,一声不吭。

    高个男生用力捏了下他的肩膀,以示警告。m.zwWX.ORg

    矮个男生这才不情不愿的应道:“嗯,我请客。”

    说完,想着刚才点的那些菜,下意识伸手摸了摸口袋里的钱包,蚊呐般哀求道:“能不能别再点了,我怕钱不够......”

    几乎在他出声的同时,高个男生已经扭头对着其他人大声宣布道:“今天大家敞开了吃啊!王金瑞说了,让他们尽管放心点,放心吃,他请客!”

    王金瑞一听,顿时瞪大了眼睛,赶忙试图阻拦,结果他的声音被一阵热烈的欢呼声给掩盖了过去。….刚好这时候,服务员开始送酒水,包厢里又是一阵喧闹。

    王金瑞眼瞧着一瓶瓶的酒水被摆上桌,脸上满是焦急和不安。

    “要不,还是别喝酒了吧?下午还有课呢,得回学校,我怕......”

    高个男生斜睨了他一眼:“废什么话啊!好菜配好酒,懂不懂?来都来了,别这么扫兴啊!”

    说着,在桌子下面伸脚踢了王金瑞一下。

    这一脚踢得有点狠,王金瑞顿时苦着脸,弓着背,不敢再多说话。

    “哎哎!”

    这个时候,坐在靠门位置的男生拍了下桌子,等其他人看过来,笑着说道:“刚才点菜时,我没想起来,之前听说他们家的海鲜烧烤挺不错的,咱们一样也没点,王金瑞,能不能再叫两个尝尝啊?”

    不等王金瑞应声,高个男生已经说道:“是吗?什么好吃啊?点来尝尝!”

    一提菜,在座众人顿时再次闹哄起来,一边叫着服务员加菜,一边商量再点些什么。

    服务员看着一屋子半大小伙子闹闹哄哄的半点叫不出个菜名,于是特意帮着介绍了一下店里的特色烧烤。

    其中一个男生突然想起什么,说道:“对了,我记得之前热搜好像有一个烧烤外卖测评的节目,当时就有这家店来着!”

    说完,男生转头问服务员:“对吧,是不是有这件事情?”

    服务员闻言,点点头:“对,当时我们店的烧烤外卖被评为了北安最好吃的海鲜烧烤。”

    一众学生们听完,顿时激动了:“是吗?那说什么得尝一尝!”

    有人问道:“参加测评的都是什么烧烤啊?”

    对于这件事情,服务员堪称是如数家珍。

    当初刚测评完那会儿,多少顾客慕名而来,点的都是这几样菜色。

    服务员逐一将几道烧烤介绍了一下。

    其他人还在纠结要点哪道,高个男生瞥了眼挨坐在身边畏畏缩缩的王金瑞,对着旁边的同伴使了个眼色。

    对方心领神会,拍板道:“行了,一共才几道啊,都上来吧!”

    其他人一听,顿时乐了,个个叫好!

    服务员听他们点完餐,仔细下单后,这才离开包厢。

    很快,有点餐员小跑着过去后厨送单子:“付厨,加菜!”

    付宇接过单子一看,好么!

    又加了几道海鲜烧烤。

    这几个大小伙子是真能吃啊!

    他这边走不开,就把加菜的单子递给了张金玉,让他送去烤制区,由孙庆宁接单。

    后厨这边忙的热火朝天,付宇既要接手老顾客的点餐单,还要兼顾手头已有的单子。

    传菜员更是一趟一趟的往返不停。

    负责大席面点餐单的传菜员是展芯。

    展芯是新来的传菜员,以前在别的店干过,因为干活麻利,性格也不错,实习期一过就顺利转正了。

    说是新来的,但其实也算不上是新人。….208是个大包厢,能容纳十二位顾客进餐。

    结果今天来了一伙高中生,挤挤挨挨又添椅子,一张桌子足足坐满了十七个人。

    人多,点的菜就多。

    展芯一个人来来回回跑了好几趟,这菜还没上完。

    除了红案区,还有烤制区,饶是她早就习惯了饭店的忙碌节奏,眼下这一道菜接着一道菜的端来送去,也难免有些怨言。

    又一次送完菜过来后厨,展芯忍不住跟付宇抱怨:“这帮小子也太能吃了,这来来回回的都加了几次菜了!我刚才过来的时候,听着他们又加烧烤了!”

    付宇有些惊讶:“还加啊?光我这边都点了二十四道菜了。”

    展芯叹气:“烧烤那边都加三回了!”

    付宇随口说道:“这得吃了多少钱啊!他们点的可都是咱们店的特色菜。”

    展芯附和道:“谁说不是呢!光是那几道龙虾鲍鱼的,我大致算了一下,现在至少得四千多了。”

    “啧,这是真不差钱啊!”付宇感慨了一句:“不过他们人多,平摊一下,倒是也还行。”

    展芯摇摇头:“看着不像,好像是有人请客,这帮人跟吃大户似的,你是没瞧见,菜单直接就在桌子上摆着,没菜了就点,酒也喝了不少。”

    “现在的孩子是真有钱啊!”付宇听的直咋舌。

    随随便便请客吃顿饭,就得好几千块!

    两人正说着,又有传菜员过来了。

    “付厨,208加菜!”

    展芯一听,哭笑不得道:“瞧瞧,又开始了!我这腿是真不值钱啊,这一趟一趟给我溜儿的!”

    点餐员笑着说道:“你这可没白溜儿,这一桌都赶上四份小席面点餐单了,而且这伙顾客挺敞亮啊,瞧瞧这菜点的,翅汤过桥大鲍鱼、富贵海肠包、白汁薯泥烩飞蟹。”

    “除了年夜饭,咱们店平时哪能遇上这样的大主顾啊!”

    展芯眨了眨眼睛:“他们可真敢吃啊!”

    点餐员笑道:“可不,现在的学生可不简单,这一桌菜都相当于我两三个月的工资了!”

    付宇接过单子,瞧了一眼上面的菜色。

    确实,就这几道硬菜,因为价格偏贵,一般都是年夜饭时,才会有顾客点餐。

    付宇将点餐单随手贴到厨壁上,心里头还是挺高兴的,毕竟这几道菜平时可没什么练手的机会。

    去年,赶着过年的时候,他倒是跟在赵猛身边,瞧着赵猛做过。

    只是那会儿,他对于烹饪操作方面远没有现在这么精通了解,当时只是看个热闹。

    现在能自己掌勺,他还是挺期待的。

    锅里的菜炖好了,付宇开始做摆盘。

    旁边展芯跟点餐员忙里偷闲,多聊了两句。

    展芯玩笑道:“就这么个点法,一会儿结账时,不得哭一场啊?”

    点餐员摆摆手:“应该不至于,敢张罗请客,肯定有钱呗!不过啊,他们可是点了不少的酒,可别再喝出事了,这看着年纪可不大。”

    展芯点点头:“没错,我一会儿得跟高姐说一声,别再最后喝趴下了,没人结账就坏事了。”

    点餐员一愣:“不能吧?”

    展芯认真说道:“不好说啊!我以前工作的那个店,没少遇到这样的事情。这帮半大小子,可不管那些,别说喝多了不结账,有时候还会故意吃霸王餐呢!因为这事,我们以前的老板还报过警......”

    两个人聊的起劲儿,付宇一边听她们说话,一边吩咐小工去备菜。

    。.

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