第161章 随便吃点
中午的食材是李飞一早去菜园子里摘的，趁着得空再加上有客人，他特意做了好几种花样菜色。 先做糖醋排骨，将猪小排剁成均匀的段，冷水下锅，加入葱和生姜料酒，撇去浮沫，水开后继续煮一小会再关火。 接着，调配黄金比例糖醋汁。这还是他昨天品尝过美食大赛选手的糖醋鸡块后，花了一晚上的时间琢磨出来的配方。 热锅冷油之后，小火倒入老冰糖，随着油温将糖块融化，油的颜色也渐渐变成了枣红色，丝丝甜香已经从锅底溢了出来。这时候下入刚才焯过水的排骨，不停翻炒上色。 肉香味随着不断炒制已经开始朝厨房外面散去，客厅里的尴尬三人组可算找到机会了。 “咱们去帮李飞打下手吧。” 几人进到厨房的时候，李飞刚加入糖醋汁，排骨上全是酱红色，这时候加入清水盖上盖子，烧开水转小火继续煮入味，酸甜香味不停地往鼻子里钻。 “这味儿也太香了！”章欣玥由衷赞叹道，这样一对比，她们华来登几十年的老师傅都不一定做得出这种香味。 “你们先坐着，我这边马上就好。” 李飞说着拿出准备好的开背虾，准备做蒜蓉粉丝虾，用的就是之前留的小龙虾。 将虾尾部分拿刀背拍了一遍，将虾头朝里，虾尾朝外。 蒜蓉下油锅，浓郁的蒜香味顿时又溢满了厨房，几只馋猫围在周围，不停地咽口水。 李飞看他们那馋样，也知道赶不走这几个人，就干脆专心做菜了。蒜蓉微微爆香之后，就加入料酒酱油、白糖胡椒粉等炒制酱汁。火必须得小火，否则蒜蓉炒过之后会微微发苦，影响口感。 酱汁炒好之后，李飞将泡好的粉丝沥干水分平铺在圆盘上，将小龙虾摆成向日葵花瓣状之后，均匀淋上之前的酱汁。 上锅大火先蒸，虾肉的鲜美就从水汽中飘了出来。m.zwWX.ORg 蒸虾的时候，李飞也没闲着，整个人在灶台跟前忙活得快起飞了，看得人眼花缭乱。 趁着两个锅里都在煮东西，李飞将两道蔬菜轻松炒了出来。 清脆欲滴的油麦菜，大火下锅之后翻炒加入蚝油和盐等调料，不用多余的做法，就能激发出蔬菜最原始的清香味。 两道时蔬出锅之后，蒸的虾刚好够时间，关火焖上两分钟，在虾身上撒上鲜葱段和米椒段，泼上热油，“滋啦滋啦”的声音过后，葱香味、辣味和虾肉的鲜味就扑鼻而来。 “没想到一个小龙虾能做出这么多花样！”林清雪满眼星星地看着自家男朋友，小巧的鼻翼随着香味阖动着。 “小馋猫，再等一阵就可以吃了，还有一道你喜欢的辣口，我再给你们做点饮品。” “什么辣口？”一说起辣味，林清雪都快忍不住咽口水了。 “水煮肉片。”李飞说着，将油倒入另一个锅里。 章欣玥羡慕地看着两人之间的互动，只觉得有些心酸，如果她不是章家人，是不是她也有可能……？ 最开始出现的那点淡淡的悸动，慢慢就淡了下来，当然，对李飞的欣赏和想跟他合作的心思是从没有消失过。 “哗啦”一声油锅炸响，将她的思绪拉了回来。 章欣玥自诩算是见过无数厨师的人，还在全世界各地跑着去拜访了不少名厨，但从没有一个人像李飞这般令人着迷，做起菜游刃有余，刀工炒工都炉火纯青，火候方面更是没得说，还能将零散时间利用得非常好。 随着油温的持续加热，锅里的青花椒和干辣椒渐渐煸出香味，颜色也变得焦黄，将煸干的辣椒花椒捞出晾凉，剁成刀口辣椒。 煸过辣椒的油还冒着香气，开大火倒入油麦菜和黄豆芽，火光一下就升了起来。 “哇靠，飞哥，你悠着点！”旁边的肖军惊呼道，生怕他给自己毁容了。 李飞勾唇一笑，单手将锅巅起，姿势帅到爆，火舌蹿出半米高，连章欣玥都惊讶不已，这种功力可不是一朝一夕练成的。 豆芽和油麦菜在半空中混合在一起，嫩黄和翠绿交相辉印，油光淡淡裹在菜的表面，将鲜味也完全包裹住了。 几秒之后，一把盐上去后，垫底的配菜就出锅了，接着重新小火炼油，煸炒姜蒜末，葱蒜香味出来的时候，加入豆瓣酱继续煸炒，红油溢满锅底的时候，倒入清水。 放入盐生抽等调料之后，再加入水淀粉勾芡汁，提前十分钟腌制好的肉片就可以分散下锅了，肉片片片分离，微微卷曲，在汤汁里翻滚着，几滚了之后就熟透了，发出香浓的肉香。 “你这一手绝啊，水煮肉片，你是怎么想到如此复杂而又精细的做工的？”章欣玥比在场的人更专业，看到的技巧也更多一些。 “吃得多，想得多，尝试得多就误打误撞了吧？”李飞敷衍道，他的系统可不敢胡说。 “呵呵……”章欣玥皮笑肉不笑，脸上写满了“我信你个鬼”的样子。 锅里咕嘟咕嘟的煮着，之前的糖醋排骨大火收汁出锅，众人的注意力都被这道硬菜吸引了。 紧接着，不逊色于这一硬菜的水煮肉片也成了，李飞将糖醋排骨放下之后，拿漏勺捞起肉片，盖在碗底垫菜之上，肉片薄而鲜嫩，掉在配菜上的时候还反弹起来，看着就很美味。 将之前的刀口辣椒覆盖在肉片上，撒上葱花，淋上热油就成了。热油下去之后，整道菜的香味得到极致的升华。 门口的三人哪里还能忍，一个个进来将菜一人端一盘，拿着筷子和米饭就朝餐厅跑去，李飞还在制作最后的饮品——霸气橙汁，喊了声“小心烫”就由着这几人去了。 路上，章欣玥实在被香得不行，盯着手上那盘清炒油麦菜使劲儿闻，本就喜爱素食的她闻到这个味道，简直是没法忍。 眼瞅着盘子边上一块油麦菜马上就要掉下去了，章欣玥眼疾手快地抓住，就往嘴里塞进去，清脆的口感嚼起来就跟刚从菜地里刚摘下来一般，饱满的汁.水瞬间铺满了唇齿。 “这油麦菜吃起来居然一点涩涩的味道都没有？”章欣玥咽下这口菜，下意识地道。 刚好被前面放好菜折回来的林清雪看到了，“章小姐，你这是饿坏了吗？还没上桌就……呵呵！” “我……我不是，这菜差点掉地上，我怕浪费了。”章欣玥偷吃被抓包，还是被最不想抓包的人抓包，忙着解释，越说越脸红，囧得赶紧将菜往桌子上端。 菜全部上桌的时候，红彤鲜亮的糖醋排骨，色泽油亮的水煮肉片瞬间少了一半，每个人的筷子上都夹了一大块排骨，连素食主义者章欣玥也夹了一筷子。 排骨的酸甜味入味很足，一口下去肉香满满，骨头轻松就和肉分开，软糯的肉越嚼越香，却一点没有油腻的味道，酸味不断刺激味蕾，令人不停地想吃到更多。 水煮肉片夹在筷子上，似乎都能感受到嫩肉的回弹力，麻辣鲜味瞬间冲入五感，鲜红嫩绿的色泽勾人馋虫，一秒也不能等，麻麻辣辣入口之后，愈辣越想吃，越吃越辣，再来一口冰冰凉凉的霸气橙汁，爽到起飞。 一桌子上四个人，没有一个人说话，全神贯注都在消灭喜欢的菜色。 李飞也很佩服自己，没想到小吃美味，升级后的系统连硬菜都能驾驭，也就是系统任务都是围绕小吃展开的，他高低还得整个餐厅来开开，让这个世界的人好好尝尝。 吃饱喝足后，章欣玥摸了摸鼓起来的小腹，感叹道：“李老板，你这脑子也不知道是什么做的，真想邀请你去当我华来登的主厨。” “哈哈，章小姐谬赞了，这种我也是误打误撞，可不敢在你们专业的餐厅主厨面前献丑。” 一说这个，章欣玥才想起来自己今天来的目的，正色道：“爷爷今天来找我，可能要对你下手了，你要小心！”野云边上的美食：校门口摆摊，馋哭校花