第633章 鹤殇典故，不请自入

    八珍馆李掌柜连捧带激，一番言语间，便令得杨朝夕再无拂袖离席之想。

    覃清看事已至此，又见杨朝夕微露难色，反倒若无其事起来：纵然自己身上余财不多，想必报出爹爹覃湘楚的名号，这李掌柜也定不至于太过为难他们。

    念头转过，覃清福礼笑道：“有菜无酒，岂不可惜？不知肆中有何佳酿，能与‘八珍’相配？”

    李掌柜闻言眉梢一挑，嘴角微翘：“岂可无酒？李某便是嗜酒如命之人。肆中存有滑州冰堂春、鄜州石冻春、郑州土窟春、夔州曲米春、杭州梨花春、?郢州富水春、浔阳瓮头春、剑南烧春，长安新丰酒、益州郫筒酒、湖州乌程酒、袁州宜春酒，虾蟆陵郎官清、阿婆清，岭南灵溪酒、博罗酒、琥珀春。

    杂果甜色多，譬如河东乾和蒲桃酒、诃陵椰华酒、兰陵郁金香、大食三勒浆，无不齐备。花露留香久，如榴花、薤白、蒲黄、茱萸、藤花、桂花、松醪等，皆宜口延寿。便是长安御酒，亦有春暴、秋清、酴醾、桑落、醍醐五样。不知小娘子喜好哪样？”

    覃清、杨朝夕几人听得瞠目结舌。若这李掌柜所言属实，这小小一处“八珍馆”，便几乎将盛朝天下名酒一网打尽了。

    就在李掌柜快然自足之际，杨朝夕心头一动，开口笑道：“在下几人皆喜那修善坊的‘鹤殇酒’，不知贵处可有贮存？”

    李掌柜闻言，面皮微抽，露出一丝不自然的神态：“自然……是有的，只是存在下处，这便差人回府取来！”

    李掌柜说话间，凤眸瞥向一个伙计。那伙计有十二分的伶俐，登时心领神会，扭身便出了八珍馆。不过十息，一阵马蹄声骤然响起，顷刻便去得远了。

    杨朝夕望了望堂外刚被风灯浸染了的夜色，向李掌柜拱手笑道：“尊驾当真雷厉风行，在下钦佩之至。敢问高姓大名？”

    李掌柜却谈性大减，已然站起身来，掸了掸衣袍双袖，转身往后堂踱去：“我去厨下盯一会子，几位稍坐便可。”

    说罢转过一道屏风，便不见了人影。

    数息间、便有伙计自屏风转出，手里端着烹好的茶汤并几样果饼。伙计手脚从容，将茶汤给四人分了、才躬身退去。四人正候菜无聊，当下也不客气，抓了果饼、就着茶汤，徐徐吃嚼起来。

    约莫小半炷香后，八珍馆外一声马嘶。四人齐齐瞧去，却见之前那伶俐伙计已勒停马头，抬腿跃下，双手分别提着一只三彩瓷酒瓨，快步奔入堂中。

    人尚未至，酒香却已自瓨口溢出。杨朝夕长吸了口气，不禁赞道：“重帘不卷留香久，果然是鹤殇酒！”

    覃清亦是懂酒之人，当即掉起书袋，讲起“鹤殇酒”的典故来：

    却是大魏年间，洛阳城中有河东人刘白堕善能酿酒。时值盛夏六月，城中暑热蒸腾，白堕将新酿之酒贮于罂中，放在烈日下暴晒。一直晒了十天，开罂盛酒一尝，其香味竟无减损！有人贪杯而醉，足足睡了一个月都不曾醒来。

    当时洛阳城中达官勋贵，多有离开本郡、去蕃地游历的，皆携白堕所酿美酒而往，以作馈赠之礼。传播最远处，距洛阳超过千里之程。因这酒声名远播，仿若驾鹤千里，故时人皆称之为“鹤殇酒”。粗鄙之人，则呼之为“骑驴酒”。

    永熙年间，南青州刺史毛鸿宾曾携数坛“鹤殇酒”前往蕃地。半路撞上剪径的强盗，将数坛“鹤殇酒”尽数抢去，开坛畅饮起来。谁料这酒后劲极大，群盗饮罢皆醉、不省人事，当场被毛鸿宾府中仆从擒获，押解入城。时人闻之，皆赞这酒是“擒奸酒”。北地游侠儿听闻此事，有人便戏谑道：“不畏张弓拔刀，唯畏白堕春醪”。

    这典故便载于《洛阳伽蓝记》中，杨朝夕有些印象，吴老九亦是捋须而笑。只有麻小六听得一头雾水，完全不知杨、覃、吴三个因何而发笑。

    谈笑间，方才取酒的伙计，已从后堂端来一只云纹螭首银酒注子，又蒙上葛巾，筛了满满一注。接着却摸出四只雕镂细致、溢彩流光的琉璃杯，在银酒注前一字排开。

    麻小六瞧得双目发直，失声叹道：“乖乖！竟是四头仙鹤模样的琉璃盏，单是酒器儿，怕便价值不菲啦！”

    吴老九却罕见地白了他一眼：“竖子少见多怪！偏偏成日里最好装大逞能……往后你这些个毛病，趁早都改一改罢！”

    麻小六正要辩驳，却见四个伙计托着木盘，绕过屏风，迤逦自后堂而来。每只木盘中都安放着两道菜品，奇香浓韵扑鼻而来，叫人不由食指大动。

    杨朝夕心中一震，知道这端上来的、便是那李掌柜所言的“八珍”了。待定睛细瞧，才发觉每道菜品的盛具，竟是清一色的羊脂白玉盘！

    震惊之余，杨朝夕双手微颤，知道自己四人今日怕是要捅娄子了。单酒器杯盘便已华贵如斯，那盘中所盛“八珍”，更不知须费多少银钱、才好了账……

    覃清却是云淡风轻，接过伙计递来的秘色瓷碗、镶银牙箸，指着其中一盘酱红浑圆的物什道：

    “杨师兄！这道便是‘炮豚’。须将满月幼彘宰杀放血，掏去腑脏，以红枣填之。再以苇草缠裹，外涂一层麦秸和成的黄泥，就猛火烧之。随即剥泥去皮，净手调出稻米糊，涂于幼彘之上，以小鼎盛之。鼎中填足彘膏牛脂，连鼎置于大镬中隔水熬煮，三日乃成。炮好的幼彘，佐以醢料、酢浆，食之三月不忘！”

    杨朝夕心不在焉听罢，也不禁连连咋舌，暗道这“八珍”不愧是古时名菜，单一道“炮豚”便须三日之工。又是烧烤，又是烹煮，又是红枣、苇草、黄泥、米糊、膏脂、醢料、酢浆……只怕没有五六个坑饪轮换配合，光体力精力上都要吃不消。

    覃清看着杨朝夕、麻小六、吴老九三人，在自己带引下，各伸箸夹了一块“炮豚”入口，旋即摇唇鼓舌、大嚼特嚼起来，不由微觉得意。自己亦夹起一小块，送入唇间，只觉肥瘦合度、软烂嫩滑、齿颊留香，说不住的舒泰之感。

    豚肉落肚，四人才记起眼前琉璃盏，当下捧起饮下，当真好不快活！

    覃清按下酒盏，又将牙箸一举，指向另一盘菜品道：“这道唤作‘肝膋’，做法便稍简单了些。须取莱州犬肝一副，剖其肠衣作带，将犬肝蒙缠而起。接着涂以酱汁，放炭火上徐徐炙烤，使肠衣化入肝内。随后以米粉糊浸润，配上狼胰脂、切作细脍，混入稻米中，熬煮成粥即可。”

    “乖乖！那坑饪与狗子是有多大仇恨？竟想出这般作践折腾的法子来！”

    麻小六顾不得烫嘴，先吞下一勺“肝膋”，才开口惊道。

    杨朝夕听说竟是犬肝烹制，不由想起被老丐龙在田斩首取脑的那头恶犬来，胃囊里登时翻起阵阵酸意。连忙岔开话头道：“覃师妹，何故定要取莱州犬的犬肝？旁的犬种便不行么？”.ZWwx.ORG

    不等覃清张口，身为东篱茶肆坑饪的吴老九却捻须笑道：“旁的犬种自然亦可。只不过莱州犬体格健硕、性行凶猛，其肝最是肥美，非它犬可比。这‘八珍馆’李掌柜肯不远千里捉了莱州犬，来作一道菜的主料，可见也是个好吃贪嘴的老饕！”

    “贴切！贴切！李某本就是个好酒喜食的饕餮之徒！哈哈！”

    便在这时，方才转入后堂盯菜的李掌柜，手中亦捧着一只紫檀雕花木盘，自屏风后绕了出来，开口大笑道，

    “今日这位郎君，颇对李某脾胃。是以‘八珍’除外，另赠几道肆中名吃，惟盼几位郎君、娘子，日后多来光顾我‘八珍馆’。这里是四碗馎饦，配了羊皮花丝、通花软牛肠作浇头；另有鲈鱼脍、冷修羊、酥蜜寒具、蒜蒸落苏各一碟，不成敬意，请几位品评！哈哈哈！”

    吴老九闻言起身，叉手惶然道：“掌柜‘八珍馆’中诸般菜品‘质、色、味、形、器’五样俱全，定是庖厨大家所为，敝人岂敢再班门弄斧？”

    李掌柜听罢，兴致愈发高涨，竟拉过一张胡凳，就吴老九身旁坐下。旋即在袍袖中略一摸索，徐徐掏出一副错金嵌玉的银箸来。接着毫不见外，夹起一块炮牂塞到嘴里，胡须扬起道：“人间至味，百吃不厌！妙哉！妙哉！”

    覃清桃眸一横，立时叱道：“你这掌柜好生无礼！宾客自相欢宴，也来厚颜搅扰，哪家食肆似你这般没规没矩？！”

    杨朝夕亦不悦道：“李掌柜，‘八珍馆’虽是你家产业，但这一方木案却是我等小聚之所。尊驾不请自入，却又是何道理？”

    “是何道理？哈哈！”

    李掌柜瞥了眼面色难看的吴老九，以及怫然不悦的麻小六，自顾自拈起案上某只琉璃盏，轻呷一口笑道，“几位郎君、娘子原是打定主意来吃‘霸王餐’的，却还这般理直气壮，也不知哪里来的底气。”

    四人闻言，立时色变。花淡茶浓的如水剑道